近期，江西省质量技术监督局对压力锅产品进行了抽查，共抽查了15家企业生产的15批次产品，合格13批次，抽样合格率86.7%，比去年同期提高了6.7个百分点。

　　压力锅是一种通过高压进行烹调食物的日用炊具，因其具有高压作用，烹调食物易熟、快烂，受到消费者的青睐。抽查结果表明，连续的监督抽查，促进了企业质量意识的提高，使压力锅产品的整体质量水平保持稳中有升，此外，大中型企业产品质量较好，产品抽样合格率为100%，部分小型企业产品质量仍然存在问题。

　　此次抽查中发现的主要质量问题如下：一是压力指标不达标。本次抽查的2批次不合格产品其泄压压力指标和破坏压力指标均达不到标准规定要求。压力指标不达标易导致压力锅爆炸，危及人身财产安全。不合格的原因主要是由于部分企业为降低成本，使用劣质原材料造成的；二是个别产品的组件不符合要求。本次抽查发现有1批次产品的组件不符合要求。组件是保证压力锅正确安装，从而确保安全使用的重要前提。若用错，将会导致工作压力不正常，影响其使用功能。

　　目前，江西省质量技术监督局正对本次抽查不合格的产品进行依法处理。质监部门提醒广大市民，在选购铝压力锅时，尤其应注意锅身、锅底或锅盖上印着的新标准号和压力锅出厂日期，以避免买到旧标准的压力锅。

　　如何去挑选好压力锅有窍门？

　　压力锅的内外氧化、抛光要好，看上去光滑光亮，用手摸没有疙瘩和斑纹，没有滞手感；胶木手柄应坚固、光亮，安装牢实，上下两个手柄要对齐，晃动时不松动。

　　压力锅上的安全阀要绝对“安全”。限压阀是压力锅的第一道保险，由锅盖上正中间的那个扣钟一样的阀盖和下面的排气管组成。

　　锅内气压上升时，便会顶着阀盖从孔内排出气来，减少压力。所以阀盖内的顶针一定要盖严气孔管上的气孔，盖不严气就会往外冒；气孔必须光滑畅通，不光滑容易挂住食物而堵塞，可能发生事故。

　　注意锅盖上的易熔阀。锅盖上的易熔阀也叫安全塞，是压力锅的第二道保险。其中装有易熔金属片，当锅内压力达到2500克时，它就会自动熔化，放出锅内的气体，减轻锅内的压力，确保安全。挑选时，将阀上下的螺帽拧动几下看是否灵活，如拧不动，以后更换易熔片就困难了。

　　有的压力锅还改进了锅盖密封圈处的设计，如果排气管和安全塞都被堵塞，锅内气压上升到一定限度，蒸气就会把密封胶圈顶出，使锅内的压力下降，防止发生事故。这样的锅更为安全。